Connoisseurs av hemlagat nybryggt kaffe tror att dryckens smak beror till stor del på vilken typ av rätter den är beredda i. Därför måste valet av turkarna närmar sig mycket noggrant.
Vad ska vara formen?
Formen av en cezve för att brygga kaffe bestämmer i hög grad smaken och aromen hos den resulterande drycken. Huvudkravet för framgångsrika parametrar innebär att halsens diameter ska vara två gånger mindre än bottenens diameter. En mindre skillnad är kategoriskt inte välkommen, men en stor är ganska möjlig. Kärnan i detta krav är att en turk med en smal nacke inte förlorar värdefulla eteriska oljor. Det resulterande skummet "klämmer" hålet och därmed förhindrar kontakt med luft.
Dessutom är det viktigt att väggarna är något lutande. Denna egenskap hos formen tillåter kaffegrunderna att "tömma" till botten, vilket gör att kaffedryckens smak bara är bättre. Det är viktigt att cezvebotten har en stor tjocklek, eftersom den är ansvarig för den enhetliga uppvärmningen. När det gäller höjden rekommenderas höga kärl för inköp för nybörjare.
Vattnet i dem kokar långsamt, och skumkåpan går nästan aldrig bort. Cezves näsa är idealiskt liten och snygg och trappans form förstör inte skummet. Det är bättre att ta hand om handtaget av trä eller bakelit, som inte smälter och inte ens värmer upp. Den bästa monteringen är bultad.
Rätt storlek
Cezvea volymen bestäms beroende på förfrågan, det vill säga i vilken mängd att brygga kaffe åt gången. För att förbereda en kopp drink för en person är ett kärl innehållande från 100 till 150 ml vätska tillräckligt. Samma kapacitet används för att brygga kaffe i sanden. För beredning av två koppar kaffe kommer att krävas rätter, vars volym varierar mellan 250 och 350 milliliter. Denna cezvea-storlek anses vara den mest köpta.
Det är vettigt att köpa en behållare där 500 ml vatten endast placeras om kaffe bryggs dagligen i en mängd av 3-4 koppar. Slutligen är stora storlekar endast lämpliga för stora företag. Det är viktigt att nämna att experter rekommenderar att man fyller behållaren varje gång, eftersom det här är det enda sättet att uppnå den mest behagliga smaken och aromen.
Toppmaterial
De flesta moderna turkar skiljer sig exakt i materialet av tillverkning. Aluminium köksredskap Det produceras med industriell stämpling, och olika typer av matmetalllegeringar bearbetas. Kaffebryggningsverktyget är väldigt enkelt och bekvämt, men samtidigt pålitligt - det kan inte brytas av att släcka det från dina händer. Aluminium Turk är lätt att använda, och det kostar bara 200 rubel.
Kaffeländare rekommenderar att du tar det på vandringar och andra resor till naturen.
Emellertid har detta material ett antal nackdelar. Även om Turken inte kommer att bryta när den släpps kan den bli visuellt skadad, till exempel repad eller böjd, eftersom materialet är mjukt. Låg vikt leder till förlust av rätternas stabilitet. Eftersom modellerna är gjorda med nästan samma diametrar av nacke och botten, vilar inte doften av den färdiga drycken länge. Slutligen har aluminium turkar inte en speciell estetik.
För tillverkning koppar turkar Mässing används mest, även om andra kopparlegeringar kan vara inblandade. Varan skapas både med en stämplingsmetod och manuellt.Inuti måste koppar-turkar bearbetas med mat tenn för att undvika farlig oxidation. Den koniska formen av sådana rätter anses vara idealisk, och förhållandet mellan botten och nacken håller smaken och lukten av drycken på bästa möjliga sätt. Koppar Turk är hållbart, säkert, värmer jämnt vattnet och är inte värt de fantastiska summorna - priset varierar från 700 till 1000 rubel. Det ser väldigt estetiskt ut.
Vad gäller bristerna har de koppar turkar finns tillgängliga, men ser inte så kritiskt ut. För det första måste det städas ytterligare, eftersom vanlig tvätt inte räcker. För det andra absorberar rätternas väggar lukter, speciellt om de används under en lång tid, vilket, igen, kanske någon inte gillar.
Vad heter Keramisk Turk, Det är skapat av lera och mjukningsmedel. Visuellt är lermodellerna signifikanta olika, eftersom de kan vara handgjorda eller industriella, belagda med glasyr eller utan ytterligare skyddande beläggning. Fördelarna med sådana rätter innefattar först och främst sin miljövänlighet och säkerhet för människors hälsa.
På grund av de tjocka väggarna, den konformade formen och det optimala förhållandet mellan diametrarna i nacken och botten, är drycken jämnt kokad och är fantastisk. Dessutom kan du alltid välja en ovanlig design, idealisk för ett visst kök.
Av keramikminerna är det värt att nämna sin bräcklighet och oförmåga att uthärda allvarliga belastningar. Priset på sådana rätter är betydligt högre än för koppar och följaktligen aluminium. Överdriven volymetrisk inredning kan göra det svårt att ta hand om behållaren. Dessutom, om disken inte är täckt med glasyr, absorberar ytan mycket snabbt lukt och färgämnen.
Glasskärare, kräver ett speciellt borsilikatmaterial, som bibehåller sin stabilitet vid upphettning. Dess produktion är endast möjlig under industriella förhållanden. Glasjazz ser väldigt snygg ut och förenklar processen mycket, eftersom tack vare de transparenta väggarna är det möjligt att styra processen. Standardkapacitet, vars volym är 500 milliliter, kostar mellan 350 och 500 rubel. Det är lätt att ta hand om och bekvämt att använda.
Det bör tilläggas att en sådan Turk kan också användas för att värma vätskor eller till och med koka soppa.
Tyvärr kan du inte namnge det resistenta glaset dzhezva, och standardvolymen är för stor, vilket kan leda till olägenheter. Vatten kokar ganska snabbt, vilket negativt påverkar smaken och aromen av kaffe. Samma bieffekt uppstår på grund av en alltför bred nacke.
Silver Cezve, skapade under industriella förhållanden eller i speciella verkstäder, presenteras ofta som present för stora datum. Sådana rätter har den nödvändiga formen av en kon, är resistent och väldigt vackert utseende. Men besticket kräver ganska svåra användnings- och omsorgsvillkor. Vattnet i det kokar för snabbt, vilket är dåligt för dryckens smak.
Ett silverfartyg är ganska dyrt och visar sig ofta vara bortskämd av överdriven inredning.
För tillverkning rostfria pottar används legerat stål, krom eller zink. De två sista metallerna är ansvariga för att förhindra oxidation. Sådana rätter tillverkas endast på fabriken. Kvaliteterna av rostfria stålkarkar är hållbarhet, användarvänlighet och billighet.
Av de negativa bör nämnas en obekväm volym över 400 milliliter, ett felaktigt förhållande mellan nack- och bottendiametrar samt brist på tillräcklig bottentjocklek vilket resulterar i för snabb kokning av vätskan.
Tillverkare och modellöversikt
Faktum är att de mest intressanta är cezves, inte gjorda på jobbet, men i små verkstäder utan stora namn. Sådana rätter visar sig alltid vara unika, utmärkta av hög kvalitet, ovanlig design och jämn själ.Det finns dock ett antal beprövade företag som också skapar utmärkta verktyg för att brygga kaffe.
Listan över bra tillverkare innehåller sådana marknadsaktörer som Village, Vitesse, TimA, Bekker och Regent. Deras turkar är gjorda i olika mönster och olika material, vilket gör det möjligt för varje kund att välja det bästa alternativet för sig själva.
Naturligtvis finns det ingen enda bedömning av modeller av dzhev, eftersom varje användare och varje webbplats bestämmer för sig vem som ska inkludera den. Ändå kan vissa modeller hittas i rekommendationslistorna med flera pålitliga källor, vilket bekräftar sin höga kvalitet och god design. Till exempel Turk "Moskva", skapad i Ryssland, har en mycket ovanlig "granat" form och ett bekvämt trähandtag. Ware tillverkat av porslin med högt värmebeständighet, och säljs i olika storlekar.
I Pyatigorsk är en kompakt jazz gjord, dekorerad med en präglad bild av ett gäng druvor som inte överstiger 120 ml. Dubbla bottenförtjockning gör det möjligt att bekvämt använda det på vardaglig basis. Rostfritt stål turkar Gipfel varumärken konstruerad för induktionskokare. Handtaget är tillverkat av ett material som inte värmer upp under användningen, vilket förenklar processen. Volymen av kärlet sträcker sig från 170 till 680 milliliter.
Vad ska du tänka på när du väljer?
Att välja ett Turk i butiken är bekvämt att navigera i hur de perfekta rätterna ser ut. I form ska det likna en kon och ha en lämplig volym för drift - det vill säga det ska vara lämpligt för antalet personer som planerar att använda den. Det är viktigt att den tjocka botten levereras med ett robust handtag av värmeisoleringsmaterial. Om du tittar på Turk, bör förhållandet mellan nacken och botten se ut som 1 till 2. Och om den här skillnaden visar sig vara större, blir det ännu bättre, eftersom dryckens smak kommer att förbättras.
Det material som Turken är gjord av kan vara olika, men alltid med högkvalitativ värmeledningsförmåga. Slutligen Vi får inte glömma att disken ska vara lätt och säker att använda för att brygga kaffe. Även om designen bestäms beroende på köparens krav finns det fortfarande några allmänna rekommendationer angående denna aspekt. Cezves i mörka nyanser har ett attraktivt utseende under mycket längre tid.
För att förbättra effekten, koppar torkarna till och med med en beläggning som simulerar en patina så att mörkningen som uppträder över tiden inte är så märkbar.
Förekomsten av volymetriska och inte bara dekorativa element spelar inte alltid för turkarna. Kanske blir hennes design mer intressant, men vård och underhåll är svåra. Helst bör ett minimum antal håligheter och fördjupningar finnas närvarande på diskens yta.
För information om vilken Turk är bättre att välja för att brygga kaffe, se nästa video.
