Tips för att välja turkarna för induktionskokare

När du byter köksredskap, kan älskare av det klassiska sättet att göra kaffe möta ett mycket ovanligt problem. Induktionsplattor, som ersätter traditionell elektrisk utrustning, är endast anpassade för användning av köksredskap, vars botten har ferromagnetiska egenskaper. Är vanliga turkar lämpliga för induktionskokare? Kan du fortsätta att brygga kaffe på traditionellt sätt även efter installationen av den innovativa hällen? Vilken jazzdräkt för induktion?

För att förstå alla dessa problem är värt det om kaminen redan är inköpt, och när ett sådant förvärv endast är planerat. I vissa fall är det nödvändigt att ändra parametrarna för den vanliga kapaciteten för att brygga kaffe eller hitta en ersättning för den. I alla fall är det värt att tänka i förväg om din egen komfort, så att du inte lämnar utan en favoritdryck efter installation av induktionspanelen.

Induktionskokare är en relativt ny lösning som låter dig värma upp disken utan att värma upp brännarens yta själv. Samverkan med pannans botten, stekpanna, vattenkokare eller annat föremål sker genom bildandet av ett magnetfält där elektrisk ström skapas. Spolen, belägen under skyddsskärmen av härdat glas eller glaskeramik, fungerar som en givare.

Vid induktionsprocessen sker en acceleration av partiklar - elektroner, vilket leder till utsläpp av en stor mängd värmeenergi. Föremålen på ugnen värms upp, kokar, avdunstar och alla andra processer som följer med matlagning sker. För framgångsrik användning av rätter måste legeringen från vilken den tillverkas innehålla ferromagnetiska partiklar. Dessutom svarar plattan endast på föremål av tillräcklig storlek.

Kaffe är en speciell dryck som kräver gradvis och långsam uppvärmning i bryggningsprocessen. Inte alla plattor är redo att fungera i det här läget. Induktionsuppvärmningsläget använder pulserad strömförsörjning, vilket skapar förutsättningar för snabb uppvärmning av vätskor. För att undvika problem bör du vara uppmärksam på de speciella ferromagnetiska skivorna på panelen och låta dig anpassa storleken på till och med en liten Turkar till någon typ av brännare. Tack vare det extra skiktet kan du inte oroa dig för överhettning av drycken inuti - värmen fördelas jämnare.

Om det inte finns någon adapter kan du klara av utan det. För att göra detta måste krukorna lyfta över hällen när kaffet börjar stiga. Att hålla den i en höjd av ca 0,5 mm måste vänta på att skummet faller av. Det är värt att lägga till att värmehöjden som motsvarar värmen är inställd i intervallet från 1 till 4 avdelningar på kontrollpanelen.

Induktionsplattor är inriktade på flera driftsätt. När effekten inte överstiger 50% uppstår värme i pulserat läge, som vid uppvärmning, dvs strömmen under botten är inte alltid närvarande. Korrekt bryggt kaffe under sådana förhållanden är omöjligt - dryckens smak är helt avslöjad endast med en jämn och jämn temperaturökning. Den är försedd i induktionsplattor med en effekt på 70-80%.

Vad ska man göra om man med starkt värmeskum börjar sträva bortom turkarna? Naturligtvis kan du temporärt ta bort behållaren från elden. Men det skulle vara mycket lättare att helt enkelt ändra kraften på plattan, minska den till en nivå på 50%. Med sådana indikatorer kommer det första skummet att falla av, det kommer att vara nödvändigt att vänta på sin andra ökning. Därefter avlägsnas Turken från kaminen, lämnar i 30 sekunder för att helt mätta smaken och aromen hos de stekta bönorna i det rostade kaffet, de eteriska oljorna på så kort tid att förånga har inte tid.

Vilken jazz låter dig göra ett gott och uppfriskande kaffe på en induktionskök? För att bestämma turkarnas lämplighet är det tillräckligt att fästa en magnet i botten. Om metallen är lockad - diskar lämpliga för induktion. I andra fall, för kaffe måste köpa en ny Cezve. Ej exakt lämplig för användning i kombination med induktionshällar:

• koppar Turk - det har inte de nödvändiga egenskaperna;
• keramik - för de icke-metalliska köksredskapen är nya generationsplattor inte anpassade;
• Aluminium - strängt taget har denna metall paramagnetiska egenskaper, men de räcker inte för att skapa ett fält.

Men du kan inte förneka dig själv nöjet att använda vanliga rätter, inklusive lera och keramiska turkar. Det är nog att fylla på adaptern med önskad diameter av den ferromagnetiska legeringen. Som regel motsvarar den på en fyrbrännarepanel ett uppvärmningsfält med en diameter på 12-14 cm.

Om du bestämmer dig för att köpa en speciell Turk för en induktionskokare, bör du ta hänsyn till ett antal mycket viktiga punkter, så att du enkelt kan använda disken i vardagen. Kaffekanna ska vara:

• utrustad med ett säkert handtag för bekväm och snabb lyftning av tanken från panelen;
• volym från 150 till 500 ml;
• med en bottendiameter av ca 12 cm men inte mindre än 8 cm, annars uppstår inte upphettning.

Naturligtvis är möjligheten att brygga en smaksatt dryck utan några konventioner och adaptrar ganska attraktiva. Men det finns några finesser här. Så soliga stålmodeller säljs huvudsakligen med non-stick beläggning eller rostfritt stål. Detta alternativ påverkar smakegenskaperna inte alltför positivt. Dessutom, på grund av dess egenskaper är stål dåligt lämpat för att skapa rätt dzhezv med en smal nacke.

Den breda nacken tillåter inte bildandet av rätt skum som förhindrar förångning av eteriska oljor. Som ett resultat är dryckens smakegenskaper långt ifrån idealisk. Dessutom, från stål behållare kaffe körs bort mycket snabbare och oftare. Koppar Turk med en tjock stålbotten kan vara en kompromisslösning.

Bland de märken som producerar specialrätter för induktionskokare finns det de som ger möjlighet att laga kaffe på moderna paneler. I det här fallet är individuella versioner av jazz eller hela uppsättningar gjorda av flerlags ferromagnetiska legeringar eller vanligt stål. Bland marknadsledarna kan noteras sådana märken.

1. Tima. Trots några klagomål är detta företag den enda som tar hänsyn till drickens egenskaper. Hennes turkar är gjorda av koppar, men kompletterad med en ferromagnetisk botten. Valet av modeller och volymer är liten, men cezve har rätt form som bevarar smaken av kaffe.
2. Gipfel. Företaget är ganska känt, i sin arsenal finns polerade stålcezver med bred hals. Volymen är 350 och 500 ml, det är helt enkelt opraktiskt att skaffa stora storlekar.
3. Errigen. Ett företag som tar hand om ergonomi av rätter, som har ett bekvämt handtag. Annars är dessa klassiska rostfria turkos med bred hals.
4. Korkmaz. Tillverkaren producerar kit som innehåller både en miniatyrversion av en 20 ml cezve och större versioner av 300 och 400 ml.

Det borde genast säga att turkarna för kaffe, skapade speciellt för induktionsugnar och adapterskivor är väldigt dyra. Men det finns en viktig nyans: När du väl valt en kudde på spisen, kan du använda den med olika typer av kaffebryggare. Favorit dzhezvu eller samlad samling behöver inte översättas till kategorin dekorativa föremål i inredningen. Rätter fortsätter att betjäna sin ägare med syfte och tillåta användningen av traditionella kaffet recept.

Dessutom, Adaptrar har en annan fördel - du kan kombinera icke-metalliska versioner av turkarna med dem, inklusive keramik, vilket möjliggör att fullständigt avslöja hela smaksintervallet för drycken.

För nybörjare vid framställning av kaffe på en induktionspanna kan ett koppar Turk med en hög smal nacka vara det bästa valet.

Hur man gör vänner med Turk och induktionskakel, kommer du att lära av följande video.