Sked: Varianter och val

Namnet på skedens skapare kan inte nämnas - det har gått förlorat under århundradena, men utan tvekan uppfanns det här besticket i antiken och det är mycket äldre än en gaffel, som blev utbredd endast på 1700-talet. Skedets ålder bekräftas också av ett stort antal populära visdomar, till exempel "en sked är god till middag", "sju med en bipod - en med en sked", vilken folk uppfann i antiken.

En sked är ett köksredskap av trä, plast eller metall. Det tjänar till att skopa mat och överföra dem för vidare absorption. Men idag är användningen av en sked inte begränsad till detta - Det är känt som ett musikinstrument, med hjälp av det här besticket, undersöker läkare ofta halsen och gör till och med en kosmetisk massage.

Varje sked består av flera element:

• slurp - Det här är den grundläggande arbetsdelen av skeden, som används direkt för att skopa och flytta produkten.
• stöds - nödvändigt för att hålla strukturen och hantera den;
• bygel - Anslut arbetsdelarna med varandra.

Sked - detta är en av de mest populära bestick, som är utbredd i hela världen. Om du tror på etymologin kommer definitionen av "sked" från "loggen", vilket betyder "fördjupning", "lowland", "ravine", även om det här problemet för närvarande anses kontroversiellt. Enligt vissa versioner kommer ordet "sked" från "slick" eller "krypa".

Skedet föddes mycket tidigare än gaffeln. Dessa arkeologer bekräftar att även under III-talet f.Kr. e. Folk använde saker som liknar skedar i sin form. Senare skedar började vara gjorda av bakad lera - vid den tiden skördes de med handtag. Efter flera århundraden användes ädla material för att göra det här besticket - horn och ben av djur, trä, natursten, havsskal, och till och med en nötskal. I antika Grekland och Rom, skedar gjordes av brons och silver.

På den tiden föreföll träskedar i Ryssland, som även nämns i "Tale of bygone Years" av XII-talet. Skedar är utbredd, och det ansågs som en bra form att besöka med sitt bestick. Vid den tidpunkten fanns det till och med en sådan som en viksked.

Under medeltiden blev metall material för tillverkning av skedar - företrädare för aristokratiska familjer som använde silver och guld. Under 1800-talet blev aluminiumanordningar mycket populära, eftersom denna metall ansågs vara mycket dyr. Således, vid domstolen i Napoleon, under ceremoniella mottagningar fick de mest ärade gästerna skedar av den här metallen.

I slutet av 1700-talet tog skedar en elliptisk form, nära den moderna.Under samma period är ökat intresse för kinesisk och japansk kultur karakteristisk. Ett stort antal saker som tagits från dessa asiatiska länder fördjupade intresset för invånarna i Gamla världen för te-ceremonier - det var vid den här tiden att en tesked dök upp. Och efter européerna upptäckte kaffe spredde en kaffeske. Det här är precis hur en stor mängd skedar, deras former och material som används för att göra bestick, har sitt ursprung.

Barock gjordes egna anpassningar till utformningen av köksredskap - handtaget sträckte sig något av skedan. Förmodligen var orsaken till sådana förändringar mode för sådana saker som krusiduller och breda ärmar.

År 1825 började Sachsen producera bestick från Argentina - en legering av nickel, zink och koppar. Denna metall är visuellt lik silver, men det är flera gånger billigare. Några år senare började det användas för att producera skedar i hela Europa. Nu är materialet bättre känt som Melchior och är en av de mest eftertraktade skedarna i produktionen till denna dag.

I början av förra seklet var det en revolutionerande upptäckt av rostfritt stål, vilket var början på en ny milstolpe i bestickets historia. Tillsatsen av krom ökar hållbarheten och hållbarheten hos materialet, medan risken för korrosion reduceras till nästan noll.

Det måste sägas att många legender och övertygelser är förknippade med skedar.

Så i renässansen bestämdes det att ge skedar av Kristus på religiösa helgdagar - de kallades apostoliska.

Från och med tiden fick silver skedar ges till barn när den första tanden uppträdde. I tsaristisk Ryssland fick skedar av denna ädelmetall också när ett barn kom i gymnasiet och i slutet av sina studier. I det första fallet presenterades en dessertsked, och i den andra - en matsal sked.

Målade redskap av trä har alltid ansetts vara en bra bröllopsgåva. Det var en åsikt att ungdomarnas hus blir en "full skål" och makarna kommer aldrig att möta fattigdom och elände.

I Cambridge gav studenter som fick ett lågt betyg i matematik en stor sked - denna beställning varade fram till början av 1800-talet. Ursprungen till denna ovanliga tradition går tillbaka till antiken, då i England var det vanligt att presentera en sked som tröstpris till den som gav det värsta resultatet i tävlingar och tävlingar.

Cambridge är inte det enda universitetet vars traditioner är förknippade med skedar. Till exempel, studenter i Kazan University fram till början av förra seklet trodde att för att klara prov, alla teskedar i huset natten före testet bör sättas under bokhylsan.

Den berömda Salvador Dali använde en metallsked istället för en väckarklocka. Han tog anordningen i handen och satte en tallrik tenn på golvet. Så snart konstnären började dö, föll skeden ur händerna och knackade på plattan med högt ljud, vilket gjorde det möjligt för konstnären att snabbt vakna och komma ihåg drömmen han hade. Man tror att detta var det som hjälpte honom att skapa sina bästa canvaser.

Skedar är gjorda av olika material - det finns tenn, titan, silikon, koppar och plastprodukter. Bland de vanligaste dessa dagar är följande.

• Rostfritt stål - Det här är det bästa alternativet för daglig användning. Skedar som är gjorda av detta material är inte rostiga, lätta att tvätta och inte tråkiga med tiden. Dessa produkter är av hög kvalitet, praktisk och relativt överkomligt pris.

• Krom-nickel stål - Ett annat bra alternativ, som över tiden inte förlorar sin överklagande.De skiljer sig från rostfritt stål med en gyllene skimrande glans. Sådan bestick används också som dagliga redskap.

• aluminium - En gång populär, men idag används praktiskt taget inte för tillverkning av skedar material. Faktum är att metallets utseende inte är särskilt attraktivt, dessutom kan sådana skedar lätt böja och dåligt tvättas. Men kostnaden för sådana anordningar är mycket låg, vilket förklarar deras popularitet i sovjetisk catering.

• trä - Sådana skedar används idag oftare som folkmusikinstrument, i köket kan de användas förutom som föremål för inredning.

• keramik - Det här alternativet kallas snarare som dekorativt och gåva. Kostnaden för sådana saker är hög, för som ett bestick används de bara i dyra restauranger, oftast i asiatiska.

• plast - Används för produktion av engångsutrustning och vandringsmöjligheter.

• silver - vackert och dyrt material som kräver särskild vård. Om den lagras felaktigt, förlorar silver sin färg, mörknar och kan bli repad. Under tidigare år fungerade bestick av denna metall som en indikator på familjestatus, ett tecken på familjen aristokrati och ekonomiskt välbefinnande.

• Tyska silver - Denna sked med sitt attraktiva utseende är ganska kapabel att konkurrera med silver. Med tiden mörkar metallen, medan det är nästan omöjligt att återföra den till sin ursprungliga form.

Beroende på destinationen är skedar mycket olika, men konventionellt är de indelade i två grupper - huvud- och hjälpen.

Huvudbesticket omfattar följande.

• Matsal - Denna enhet används för att äta soppor och andra första kurser, samt gröt från djupa rätter. Mängden matsked - 18 ml.

• efterrätt - Den används för användning av glass, kakor, pajer, soufflor och andra desserter från små tallrikar och glassskålar. Dessa skedar kan också användas när du serverar soppor, men bara om de hälls i skålar. Mängden dessertsked gör 10 ml.

• Tesalong - Som namnet antyder krävs en sådan anordning för omrörning av socker i en kopp te, ibland kan det ha efterrättsfunktioner. Enhetsvolymen är 5 ml.

• Kafé - oumbärlig för älskare att njuta av lattes och andra populära kaffedrycker. Volymen är två gånger mindre än te - endast 2,45 ml.

Extra skedar inkluderar sådana.

• bar - Det kännetecknas av spiral eller förlängt handtag med en kon eller sfärisk spets. En sådan anordning används för att göra cocktails, blanda ingredienser och ta ut bär och frukter. Bollen är nödvändig för knådning av samma bär eller till exempel kryddor.

• buljong - En sked behövs för att äta flytande måltider. Vanligtvis har den en ganska komplex form. En sådan anordning har blivit populär i asiatiska restauranger.

• För absint - Denna sked präglas av en komplicerad lockig form. Vanligtvis lägger de en bit socker på den och häller absint på toppen.

• För frukt - Utseendet, det här köksredskapet liknar en vanlig matsked, men det finns skåror längs kanterna, tack vare vilket det är bekvämt att välja köttet från kiwi och vissa citrusfrukter.

• För oliver - Denna sked gör att du kan ta bort oliver från konserverade varor med maximal bekvämlighet. En sådan anordning har ett långt handtag och ett litet hål för att dränera vätskan.

• Sousnaya - Levereras vanligtvis med en sås båt, kännetecknad av närvaron av en tut och en långsträckt form.

Låt oss dölja valet av produkter för måltider.

Träanordningar, naturligtvis, mycket eleganta, men som bestick för daglig användning passar de inte. Dessa skedar absorberar fukt, de är kortlivade och det finns obekväma sådana. Sådana anordningar är optimala under fisketurer med fisksoppa, och under stadslägenheter är det bättre att föredra andra material.

Aluminiumsskedar kan nu hittas, kanske bara i stugan eller med mormor i byn. Nu för inköp av sådana anordningar, inte en enda självhäftande värdinna - de är oestetiska och opraktiska, dessutom har vissa experter föreslagit skadan av denna metall.

Rostfritt stål är det bästa alternativet för daglig användning, men var försiktig - Kinesiska tillverkare använder ofta lågkvalitativt stål i produktion, därför kan sådana anordningar vara minst kortlivade, högst - farliga för liv och hälsa.

Lyx bestick är gjord av nickel silver, vilket är en legering av mangan, nickel och koppar. Typiskt är sådana enheter på toppen täckta med guld eller silver.

Exklusiv köksredskap av silver. Sådana anordningar är dyra, så det är viktigt att inte misstas med kvaliteten på disken som erbjuds i butikerna.

Här är några rekommendationer för att välja.

• Var uppmärksam på skedans glans. Beroende på märkningen av det använda stålet kan det vara vitt eller grått. Bristen på glans indikerar vanligtvis att stålet inte har polerat eller har använt en dålig kvalitet legering.
• Undersök kanterna på enheten, spring över dem med fingrarna. Om du märker ojämnhet och burrs - var god att vägra att köpa, eftersom användningen av sådana skedar inte bara är ful, men också osäker för hälsan.
• Skedar av hög kvalitet bör böjas, annars kommer de lätt att deformeras om användaren klickar på dem.
• Håll skeden i dina händer, beräkna dess tjocklek. I enlighet med standarden bör den variera från 1,5 till 4 mm, om produkten redan är - det är osannolikt att det kommer att vara länge i ditt kök.
• Den viktiga punkten är stansdjupet.. Om du har en enhet med ett nästan plattt bröd framför dig, är det med stor sannolikhet att konsumtionsvaror från Kina ligger framför dig, att äta från sådana rätter är nästan omöjligt. Normalt bör bestickets djup vara 7-10 mm.
• Sniffa det - Du borde inte känna någon främmande lukt. Några skedar har en uttalad lukt av motorolja - från inköp av sådana produkter är det bättre att omedelbart vägra.
• Var noga med att begära ett hygienintyg och ett intyg om överensstämmelse från säljaren. Dokumentet ska ange tillverkaren, dess adress samt namnet på besticket - till exempel Pavlovskaya sked.

För att skedarna ska tjäna dig länge behöver du ordentligt ta hand om dem.

Förvaring av rostfria enheter ger inga problem - du behöver bara rengöra dem från matrester, tvätta med specialtvättmedel och använd mjuka svampar. Användning av slipmedel och metallborstar är tillåten, de kommer inte att försämra kvaliteten på produkterna, men deras utseende blir mindre estetiskt.

Om en sådan sked låg för länge i saltvatten, kan regnbåge eller mörkbruna fläckar uppträda på dess yta, som lätt kan avlägsnas med en svag lösning av citronsyra.

Produkter med plasthandtag ser väldigt imponerande ut, men det finns en stor "men" - plasten sliter snabbt, deformeras och repor och smuts fylls ofta i repor. För att klara av rengöringen av sådana apparater kommer det att hjälpa diskmaskinen. Det måste sättas på för lågtemperaturlägen, annars kommer plasten att förlora sin form.

Att bry sig om silver- och nickelsilveranordningar påminner om smycken. Efter varje användning ska sådana anordningar sköljas i en läsklösning (50 g per liter varmt vatten). Från tid till annan ska skedar bearbetas med speciella rengöringspasta, lösningar och servetter.

Alternativt kan du använda folkmedicinska lösningar. Mycket effektiv ammoniak - Hans 10% lösning hälls i en skål med vatten och nedsänktes i bestick i 10-15 minuter, tvättas sedan noggrant och torkas torrt med en trasa.

En annan intressant metod innefattar användning av läsk. För att göra detta, lösa upp 2 matskedar pulver i 500 ml vatten och sätt på elden. Så snart vattnet kokar, måste du kasta några bitar av matfolie in i det och lägg sedan skedarna i 15-20 minuter.

Det är uppfattningen att silver- och nickelsilveranordningar måste rengöras med dentalpulver - det här är ett stort misstag, eftersom vid användning av sådana verktyg visas mikroskador på ytan och smuts fastnar i dem, vilket leder till att skedarna förlorar sitt utseende. Strikt oacceptabel användning av klorinnehållande medel. Detta element accelererar oxidationen av silver många gånger, vilket gör köksredskap inte bara ful, men också skadligt för användarens hälsa.

Så här rengör du rostfria skedar, se följande video.