Kitchen Ladle: sorter, tips för att välja

Skopa kallas någon behållare med ett handtag. Det här köksredskapet används för att dricka, det serverar drycker på bordet, med det du kan skopa och hälla olika vätskor, häll i bulkprodukter. Nuförtiden är det också vanligt att ringa en liten kruka med ett rakt handtag, till exempel en Turk, en skänk.

Så tidigt som i tionde - 1800-talet använde Rysslands befolkning speciella skålar - rooks - för att dricka och servera drycker på bordet. De hade en skarp kant å ena sidan och å andra sidan ett plattat bladformat handtag. Trähinkar dekorerades med utsökt målning eller carving. Vissa skopor hade istället för en skarp kant ett annat handtag (konsol) - det var den så kallade konsolen. Hans pennor gjordes ofta av folkhantverkare i form av ett fågelhuvud eller svans, kunde representera en häst eller en drake.

Han var populär bland det ryska folket och en stor träskänk - brudgummen. Den hade en kapacitet på ca 24 liter och serverade att servera alkoholhaltiga drycker till semesterbordet: öl, mjöda, hembröd, kvass. Att hälla drycker från en stor behållare i berlocker användes speciella skopor - högar. De hängdes med krokformade handtag på brudgummens kanter.

Moderna hemmafruar använder köksskor för att värma upp soppan, göra en sås eller koka gröt, koka grönsaker, värm upp mjölk, gör kaffe eller te. Vissa människor förvirrar en skänk med en kastrull som kombinerar funktionerna i krukor och kokkärl.

För att välja rätt hink för specifika ändamål bör man först och främst uppmärksamma materialet från vilket det görs.

• Aluminiumskopa. Som det är känt, tenderar aluminiumrätter att värma upp snabbt, men kom ihåg att denna metall, vid växling med syror och alkalier, oxideras och är hälsofarlig. Därför bör du inte lägga tomater, sorrel, fruktjuice i en sådan skänk och laga borscht och puddingar i den. Moderna högkvalitativa rätter kan innehålla en stark film för att skydda aluminium från korrosion vid kontakt med syror. Aluminiumspinnarskålen är idealisk för kokande gröt. Nackdelen med detta alternativ är att sådana rätter är instabila, eftersom den har en liten vikt.

• Gjutjärn Gjutjärn är en garanti för enhetlig uppvärmning, god värmekapacitet och stabilitet på spisen. Han tolererar värme väl. Det är emellertid nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att gjutjärnsspetsen är benägen för korrosion och inte är mycket hållbar. Dessutom försämras smaken av mat märkbart från lång lagring i en sådan behållare.

• Koppar hink. Kopparkokare har antibakteriella egenskaper, utmärkt värmeledningsförmåga och värmekapacitet. Men koppar oxideras vid kontakt med ett surt medium, det är lätt deformerat, och det är också dyrt. Kopparpottor används huvudsakligen för att brygga kaffe och göra såser.

• Rostfritt stål hink. När du väljer en köksbänk från detta material, var uppmärksam på botten och väggarna. Det är bäst att välja rätter med tjocka väggar och en smörgås med fyra lager. På en sådan dag finns ett aluminiumskikt och skopan värms jämnt.Rostfritt stål köksredskap är värme ackumulativt, maten i det "smäller" som i en ugn och förvärvar en unik smak. En sådan skänk med lock och mätskala är perfekt för matlagning gröt och för uppvärmning av mjölk.

• Emaljerad. I en sådan scoop kan du hålla den färdiga maten länge utan rädsla för din hälsa, eftersom oxidationsprocessen inte uppstår. Men vi måste komma ihåg att emaljen är känslig för effekter, en sådan dipper bör hanteras mycket noggrant.

• Keramisk hink. Keramik är ett säkert material med ett attraktivt utseende, motstånd mot mekaniska skador och höga temperaturer. Men kom ihåg att keramiska hinkar ska skyddas mot stötar och plötsliga temperaturförändringar.

• Plast hink. Det är bekvämt i köket för att hälla vatten eller lagra bulkprodukter. Plastkrukor har låg vikt, är lätta att rengöra och presenteras i ett brett sortiment både i volym och färg.

• Berestyan hink. Det kommer att fungera som en underbar inredning av semesterbordet. Särskilt effektiv för servering av vin och andra drycker. Nu väldigt populära målade skänklar med handtag i form av segel, som är gjorda i förorterna Khotkovo.

Handtag av köksbodar kan avlägsnas och fixeras. Om handtaget är tillverkat av plast, har det hög hållfasthet och låg värmeledningsförmåga, det är lätt att rengöra. Metallhandtaget är starkt och brandsäkert, har motstånd mot höga temperaturermen kom ihåg att det kan bli väldigt varmt. Kombinerade pennor är gjorda av gjutjärn, aluminium eller stålbotten och är belagda med värmeisolering. Sådana handtag är hållbara och ger inte handbrännskador. Skopans trähandtag är estetiskt, har låg värmeledningsförmåga, men snabbt blir smutsigt, undviker även skador och hög temperatur.

Non-stick beläggning skopa desto starkare, ju fler lager i den. Det ökar väsentligt köksglassens livslängd. Om en sådan beläggning representeras av ett enda skikt, bör dess tjocklek inte vara mindre än tjugo mikron. Oftast är den undvikbara bottenbeläggningen i skopor Teflon, keramik, marmor eller emalj. Sådana diskar rekommenderas inte att tvättas med hjälp av slipmedel, och du får inte använda blad och metallknivar när du lagar mat i den.

När du väljer en hink, tänk noggrant på storlek och volym, beroende på användningsform. Diameterna (storlek) på skopor är från 12 till 25 centimeter, det vanligaste alternativet är 16 centimeter. Volymen av köksbodar kan vara från 600 milliliter till 5 liter och mer. Det är praktiskt att på gården ha flera hinkar med olika volymer, till exempel 1 liter och 3 liter.

För att välja och använda en köksbänk, Du bör noggrant läsa råd från erfarna kockar.

• I en skål med tunna väggar och botten brinner maten lätt.
• Märkning 18/10 (krom och nickelhalt) för rostfritt stålsken indikerar en kvalitetsprodukt.
• Stål, gjutjärn och rostfria stålskivor med tjock botten är lämpliga för induktionsplattor, eftersom dessa metaller har magnetiska egenskaper.
• När du väljer ett lock till en skänk, överväga det faktum att även om glas är ett lämpligt material för att styra matlagningen, är det mycket underlägsen i styrka till metalllock.
• En botten som består av tre till fyra lager säkerställer en jämn uppvärmning och långsam kylning av hinken.
• Skopan med avtagbart handtag är mycket bra för transport.

En skänk är den mest lämpliga typen köksredskap. Det är snabbt och enkelt att koka gröt för ett barn, göra aromatiskt kaffe till frukost, värm upp soppa till lunch.

För att lära dig hur man gör kaffe i en skänk, se videon nedan.