Kazan är en mycket populär produkt, som dock inte ofta finns i köket av moderna värdinnor. Men det kan ofta ses med turister, fiskare eller bara människor som älskar att spendera tid i naturen. Kålen används både hemma och tillagning på elden. Gjutjärn och aluminiumprodukter är mest efterfrågade. Hur skiljer de sig, vilken produkt har fler fördelar, låt oss prata i vår artikel.
Skillnad från pannan
Vissa tror att kittel i själva verket är en panna. Detta uttalande är inte helt rättvist. Denna produkt uppträdde i antiken i Centralasien, och hittills är många traditionella rätter av dessa folk förberedda i den. Kazan var dock utbredd i olika länder.
Skillnaden mellan kål från pannan för det mesta i form. Det är en halvklot, att laga mat är väldigt bekvämt att släcka. Formen låter dig värma upp inte bara produktens botten utan också dess väggar, vilket bidrar till snabbare matlagning och enhetlig uppvärmning av mat.
Du kan laga mat på en cauldron var som helst. Mistresser med glädje använder det på gas och elektriska spisar.
För matlagning på produktens natur kan man installera på ett speciellt stativ som placeras direkt på elden. I form av en eldstad i detta fall fungerar som urtag i marken eller grillen.
typer
I allmänhet är skillnaderna mellan cauldrons få. I butikerna finns det dock olika typer av olika former, volymer och material för tillverkning. Innan du väljer en viss produkt måste du utvärdera alla punkter.
form
Mest populära är den klassiska. Sådana kakor har utseendet på en halvklot och är mycket lämpliga för matlagning på öppen eld. Eftersom botten är konvex är det inte möjligt att placera den på en platta eller plan yta. Men tillverkarna följer efterfrågan, så cauldroner av den klassiska formen, men med en platt botten, började dyka upp på marknaden. Detta gjorde det möjligt för värdinnorna att skämma bort familjen med goda och ovanliga rätter, utan att lämna lägenheten för sin matlagning.
volym
Volymen i varje fall väljs individuellt beroende på köparens behov.
Huvudvillkoren är att inte placera för många produkter så att det alltid finns utrymme för blandning av dem.
Till exempel, för en familj som består av far, mor och barn, kommer en kittel med en kapacitet på 3 liter att vara tillräckligt. Och en 8-liters produkt räcker för att mata 10 till 15 personer. Älskare säger emellertid att de mest läckra och saftiga matarna erhålls när de kokas i stora kakor. Därför kan du för ett mycket stort företag köpa en produkt med en kapacitet på över 15 liter.
lock
Ofta komplett med en kittel är ett lock, tillverkat av samma material som sig själv. Det finns emellertid undantag. Ägaren av gjutjärnet kan erbjuda ett lock av aluminium eller till och med trä. I det här fallet bör man komma ihåg att materialet i sig inte är så viktigt.
En mycket större roll spelas av hur tätt locket ligger intill kittel. Detta är en förutsättning, dess misslyckande kan äventyra kränkning av smak och kvalitet hos kokta rätter.
material
Det viktigaste villkoret att köpare uppmärksammar när man väljer en kittel är vilket material det är gjord av.Den största kontroversen är orsakad av produkter gjorda av gjutjärn och aluminium. Samtidigt finns det också typer av det här varan med teflonbeläggning eller emalj samt koppar. De har alla vissa egenskaper.
Kazan med en viss typ av täckning är efterfrågan bland hemmafruar hemma. Matlagning i det på öppen eld är en ganska tvivelaktig utsiktsplats.
Faktum är att emaljen snabbt påverkas av höga temperaturer, och dess sprickbildning kan åtföljas av intag av vissa element i mat.
Och även när man lagar mat i sådana rätter är det nödvändigt att använda speciella trä- eller plastaggregat, vilket skapar ytterligare svårigheter.
Kopparkål - en sällsynt förekomst. Men i länder som Usbekistan och Azerbajdzjan anses de vara de bästa. Andra uppskattar inte koppar för sina brister, till exempel är det här materialet lätt frätande, det går inte att hålla temperaturen väl, dåligt rengjord.
Aluminiumkedjor - en av de mest populära. Deras tillämpningsområde är ganska bred. Dessa produkter används inte bara av hemmafruar i köket, de är utmärkta för matlagning i turistförhållanden.
Och äntligen vanligast gjutjärn av gjutjärn. Bland deras egenskaper kan noteras imponerande vikt och lång uppvärmning. Dock noterar konsumenterna den otroliga smaken och aromen hos sådana rätter.
Fördelar och nackdelar
När du väljer en aluminium- eller gjutjärnskål måste du ta hänsyn till många faktorer. Var noga med att jämföra fördelarna och nackdelarna med varje typ av produkt. Överväg dem mer i detalj.
Från gjutjärn
Under lång tid finns det en uppfattning att mat gjord i gjutjärn är det läckra, eftersom det smälter länge i brand, samtidigt som man behåller sina bästa egenskaper.
Cauldrons från detta material är den perfekta saken där du kan laga en fantastisk soppa eller släcka ömt pilaf.
Bland fördelarna är det nödvändigt att notera den låga värmeledningsförmågan, som är ansvarig för förmågan att behålla värmen under lång tid. Trots det faktum att gjutjärnskålen kommer att värma upp längre, fördelar den värme jämnt och långsamt vilket gör det möjligt för produkterna att nå beredskap. I närvaro av ett lock kommer den heta ångan också att göra sitt jobb.
Det bör noteras en lång tids drift av sådana rätter. Under åren kommer sådana kakor bara att laga mat mer bekvämt och roligare. Detta beror på att innerytan initialt har porer. Med tiden blir de igensatta med olja och fett, som bildar ett naturligt skyddsskikt, men produkterna blir mindre stingande.
Gjutjärnsredskap skickas ofta ner till familjen.
Men man kan inte säga om nackdelarna. Sådana produkter är mycket tunga, vilket orsakar svårigheter att använda, för att inte nämna att de inte är avsedda för vandring. I det här fallet är det möjligt att de kan spricka med en signifikant mekanisk effekt. Utåt ser dessa kittel inte för vacker ut. De kan påverkas av korrosion och rost.
Med delen av dessa problem kommer det att hjälpa till att hantera rätt skötsel av disken. Men det är också mycket viktigt att förbereda den korrekt för drift.
Det är mycket viktigt att tvätta och kalcera grundligt med vegetabilisk olja och salt.
Från aluminium
Denna vara är mer som en kruka, men har tjocka väggar. Fördelarna med aluminiumkedjor är tillräckligt. Först och främst är det omöjligt att inte notera sin överkomliga kostnad. Sådana produkter är ganska lätta, perfekt för matlagning hemma och i naturen, och det är inte alls svårt att bära dem.
När det gäller minuserna - det här är en hög värmeledningsförmåga, vilket gör att produkten både värmer upp och kyler ner mycket snabbt vilket är ett speciellt hinder för beredningen av vissa rätter.
De är lättkrossade från den mekaniska påverkan, eftersom materialet i tillverkningen är ganska mjukt.
Förberedelse för den första applikationen orsakar inte problem, kålen tvättas helt enkelt med vatten och torkas av. Det är nödvändigt att överge hårda scouring pads och svampar för att tvätta, annars med hjälp av det är det lätt att skada det skyddande skiktet.
slutsats
Vi granskade funktioner, fördelar och nackdelar med var och en av alternativen. På vad som precis ska stoppa, vad man ska välja, är det nödvändigt att bestämma i varje konkret fall individuellt. Det beror helt på de mål, mål och krav som kommer att tilldelas Kazan. Smaka och doftande rätter kan dock tillagas i gjutjärn och aluminiumrätter. Det viktigaste - kockens önskan och skicklighet!
I den här videon lär du dig hur du förbereder och tänder en ny kittel ordentligt före användning.
