Hur tänds kittel?

Kazan är ett populärt verktyg för att släcka och släcka grönsaker och kött. Det skiljer sig från vanliga krukor och kokkärl i halvcirkelformad form som fördelar jämnt värme längs väggarna, vilket gör det möjligt att effektivt bearbeta hela mängden mat. I den här artikeln kommer du att lära dig hur du tänder en kittel ordentligt, liksom hur du förbereder en ny gjutjärnskål för första gången.

Kålan är oftast gjord av gjutjärn. Om nya köksredskap och diskar av annat material kan lätt tvättas och omedelbart användas, behöver gjutjärnet särskilda förbehandlingar.

Vid tillverkning av gjutjärnstillbehör i fabriker som används aktivt Tekniskt fett som tätt äter i rätternas väggar. Detta fett behåller utseendet på produkten, skyddar det från korrosion och bildning av chips. Vid uppvärmning ger detta smörjmedel en extremt obehaglig lukt, för att inte nämna det faktum att det helt enkelt skadar alla produkter och gör dem olämpliga för konsumtion.

Värmebehandling gör att du kan ta bort det mesta smörjmedlet och förbereda behållaren för användning hemma.

Om vi ​​kort beskriver proceduren för att tillverka en gjutjärnskål, består den av flera steg. Kalcineringsmetoderna själva kommer att diskuteras mer detaljerat nedan.

• Före användning, var noga med att tvätta behållarens väggar under varmt rinnande vatten. För en noggrannare rengöring är det bättre att välja mjuka produkter - geler, flytande tvål.
• Torka och torka noggrant.
• Sedan sker kalcineringsförfarandet självt. Vid slutet av proceduren är det värt att låta tanken torka ut i naturliga förhållanden, tillåter inte ingripande av vatten.
• Sot, smuts och överflödig olja avlägsnas med trasor, servetter och mjuka rengöringsmedel.
• Efter kalcinering och rengöring av kittel rekommenderas att behandla den med all ätbar olja. Det fyller hålen i kålens porösa yta, vilket ger en jämn non-stick beläggning.
• Så snart du behandlar kittel med olja, ska den tvättas noggrant med varmt vatten. Då behöver du bara torka tanken, och den är redo för debutanvändning.

Det finns flera beprövade metoder för hur högkvalitativ kalcinerad kittel. Oavsett vilken metod du valde, Kalcineringen och impregneringen av apparaten med olja bör utföras så tidigt som möjligt - helst den första inköpsdagen.

Detta alternativ är lämpligt för kalcinering både utomhus och hemma. Oftast används denna metod under villkoren för en lägenhet. För proceduren endast grovt jordalt salt kommer att göra - desto större är det desto mer användbart kommer proceduren att vara för kittel.

Nedan beskrivs steg-för-steg-instruktionerna för sådan härdning.

• Till att börja med är det värt att skölja kölden noggrant under normalt rinnande vatten. Tvätta inte bara de inre, men också de yttre väggarna, var särskilt uppmärksam på botten av kålen.
• Torka av alla tankväggar med en torr trasa.
• Placera ca 2,5 pund salt i botten av tanken. Mängden kan ökas beroende på kittelens storlek.
• Montera enheten på en liten eld och tänd i 1-2 timmar.
• För att lära dig om beredskapen, kolla saltets tillstånd. Om kittel är helt härdad ska den vrida rost eller brun.
• När saltet är färgat, stäng av värmen och låt kölden svalna något. Därefter torka med samma salt alla väggar av kittel. I framtiden kan den inte användas för samma ändamål - detta salt har redan mättats med olja.

Oljan används inte direkt i kalcineringsprocessen, men det är nödvändigt efter själva förfarandet. Faktum är att gjutjärnstanken, efter torr rostning i ugnen, på elden eller med hjälp av salt, behöver bra smörjning för högkvalitativt arbete. Detta fett skyddar i första hand enheten från rost och gör också den porösa ytan av en gjutjärnskål slät och non-stick.

Sekvensen av steg i proceduren för behandling av instrumentet med olja beskrivs nedan.

• Olivolja brukar användas, men om det inte är så är smör och solros lämplig men inte teknisk.
• Efter kalcineringsförfarandet i sig, låt anordningen svalna något och häll sedan omkring en liter olja in i behållaren.
• Sätt tanken i brand.
• Efter att oljan börjar koka och bubbla, lutning gradvis behållaren så att oljan flyter jämnt på alla väggar av kittel. Du kan hjälpa dig med en scoop för att nå svåråtkomliga platser och skydda dig mot risken att bli bränd.
• När alla behållarens väggar är täckta med olja, placera den i ugnen (innan den upphettas till 200 grader Celsius).
• Bränn enheten är inom 1,5-2 timmar.
• Stäng av ugnen och låt tanken stå en stund tills oljan är helt torr. Om efter torkning på kittel fortfarande är lite olja, ta bort den med en trasa, vatten eller tvättmedel.

Denna metod rekommenderas inte att använda om du har möjlighet att tända källan på olika sätt.

För att inte förgiftas med dessa ångor, ge en konstant tillförsel av friskluft i köket, och en bra huva kommer inte att skada mycket. Processen av sådan glödgning sker i flera steg.

• Skölj noggrant och torka kittel.
• Ugnen värms till en optimal temperatur på 200 grader, inte mer.
• Placera kittel i ugnen, stäng dörren.
• Mycket snart kommer du att märka hur mörk rök börjar utgå från enheten. Att öppna dörren för att lämna rökmen är inte värt det - i moderna ugnar finns det speciella öppningar genom vilka det säkert går.
• Värm behållaren tills röken försvinner helt. Det tar vanligtvis från 1 till 2,5 timmar beroende på ugnskvaliteten och kålens storlek.
• Låt kölden svalna något, och tvätta sedan det ordentligt med kallt vatten. Använd inte tvättmedel, sot du kan ta bort med en trasa eller svamp.

I det här fallet är kölden utsatt för höga temperaturer, inte bara i bottenområdet utan även i alla väggar.

Här är steg för steg proceduren som följer:

• Skölj behållaren ordentligt med lätta tvättmedel eller under en stark ström av rinnande vatten;
• torka kittel och torka med en torr handduk;
• Placera apparaten på öppen eld, samtidigt som värmen hålls på ungefär samma nivå.
• vänta i ca 3 timmar tills akrid rök försvinner
• Låt behållarna torka sig, skölj dem med varmt rinnande vatten och torka dem.
• eld måste släckas, i de närmaste användningarna kommer det att vara hälsofarligt.

Aluminiumskål är ett budgetalternativ för släckning och matlagning. Särskildheten hos sådana modeller är det På grund av den goda värmeledningsförmågan värms varmvattnets väggar mycket snabbt och kyler snabbt. Dessutom är dessa modeller mycket ljusare än gjutjärn. Aluminiumkål är inte lämpliga för långkokning, till exempel för släckande mat (för den här metallen är det svårt under lång tid att bibehålla en viss värmevärde).

Aluminiumbehållare kalcineras inte för samma ändamål som gjutjärn. Här är saken att aluminium under värmebehandling avger speciella oxider, som bildar en tät skyddande film på ytan av modellen. Denna film skyddar disken mot repor och fungerar även som en bra non-stick beläggning. Trots dessa till synes positiva stunder att laga mat i aluminiumkokare finns det en negativ.

Följande rekommendationer bör följas vid kalcineringen av aluminiumskålen.

• Om du väljer att steka kålen på en öppen eld, är det värt att välja de fuktiga stockarna för att uppnå en liten men tillräcklig temperatur. De försvinner sämre, men de smolder längre och skapar en stor mängd optimal värme.
• Ständigt övervaka deformationen av enheten, så snart en del vägg börjar smälta och slå sig ner - ta omedelbart av enheten från elden.
• Kokkärl i aluminium behöver inte samma långglödgning som gjutjärn. Det kommer att finnas tillräckligt en och en halv timme till och med med den största källan.
• Vid kalcering av aluminiumpannan spelar ingen roll vilken metod som ska väljas, huvudbetinget här ska inte överskrida den tillåtna temperaturstången.
• Efter kalcineringen, låt kölden lösa sig och skölj sedan med lätta tvättmedel.

Innan du bränner en ny aluminiumskål, se till att han inte har sin egen non-stick beläggning än. I annat fall kan ett sådant förfarande omvänt leda till att skyddsskiktet förstörs. Dessutom, kom ihåg att Aluminiumanordningar rostar inte, och behöver därför ingen ytterligare bearbetning med vegetabilisk olja.

Vid kalcinering av gjutjärn eller aluminiumskål skall följande matlagningsanvisningar följas, samt säkerhetsrådgivning vid tidpunkten för avfyrningsförfarandet.

• Värmebehandling av denna köksapparat rekommenderas att utföras utomhus, och inte i husets väggar. I ett slutet, om än ventilerat område är risken för förgiftning med giftiga rök och rök från förångningsolja för stor.
• Undvik plötsliga temperaturförändringar. En värmepannor som värms upp kan aldrig dyppas i kallt vatten. Så han kan inte bara spricka och brista och skada dig och dina nära och kära.
• Brändning bör utföras på en plats som är otillgänglig för barn - de kan inte bara förgiftas av giftiga rök, men kan skållas med olja eller brännas på de uppvärmda väggarna i en kittel. Allt detta kommer att leda till svåra brännskador och stress.
• Innan du köper en apparat, var noga med att beakta storleken på din spis, ugn eller spis, om du väljer att använda dessa kalcineringsmetoder. Kålen ska passa in i ugnshålet och ha tillgång till luften.
• För den första upplevelsen är det bäst att välja en aluminiumsmodell - det är lättare att ta hand om det, det värmer upp snabbare och svalnar ner.
• Vid rengöring av källan hemma rekommenderas det inte att använda aggressiva rengöringsmedel. Oavsett behållarens material kan de orsaka irreparabel skada på golvet eller väggarna.
• Vi rekommenderar inte ens att flytta enheten under kalcinering. Du riskerar skada och brännskador.
• Täck inte i något fall enheten med en trasa eller försök att slå ner eld med tygobjekt. Försök också inte att lägga elden med mjöl.
• Efter varje matlagning ska kålren tvättas och torkas med en trasa. Om mat plötsligt börjar klibba på väggarna eller botten av gjutjärnsmodellen, var noga med att upprepa proceduren för blötläggning av kittel med olja.

Faktum är att kedjan ska antändas vid en temperatur av upp till 200 grader, när vissa oljeväxter kan komma att börja brinna när de når 230 grader.

Om en brand händer, försök följa följande instruktioner.

• Ta bort värmekällan. Släck elden så fort som möjligt, ta av gasen eller stäng av ugnen. För att snabbt lägga ut elden, håll marken i närheten.
• För att oljan ska sluta brinna måste du blockera åtkomsten till syre. För att göra detta ska du täcka kålen med ett metallbakplåt eller annat metallobjekt som kan täcka hela behållaren ovanifrån.
• Använd en brandsläckare vid nödsituationer. Försök aldrig att hälla vatten på en varm kittel.

I nästa video lär du dig lätt att tända en ny kittel.