Pig-iron usbekiska kedjor: egenskaper, urval, drift och underhåll

En ozbekisk gjord Kazan-kittel är en utmärkt köksredskap som gör det möjligt för din mat att ha en speciell smak och juiciness, vilket underlättas av produktionens form och material.

Namangan kittel - de bästa, verkligen unika redskapen från Uzbekistan för matlagning. Det verkade mer än 100 år sedan i staden Namangan. Den gjordes för hand från rent gjutjärn, och även då gillade hon allt med sina unika kulinariska egenskaper.

Faktum är att trots krukans stora storlek (från en sådan kittel kan du mata en stor familj eller många gäster), maten matas jämnt och brinner inte någonstans. Det är därför Namangan Kazan är fortfarande en typ av riktmärke och ges företräde vid köp.

Idag är uzbekiska järnkedjor utrustade med metall eller lättare aluminiumhattar. Men även vid tidpunkten för utseendet på dessa produkter täckte moderna Uzbeks förfäder kålen med trä och brädor under tillagningen. Idag är Namangan-kedjor så populära och efterfrågan på att hela produktionen är etablerad, finns det mer än en fabrik som levererar produkter till andra marknaders marknader.

Liksom alla andra köksredskap, har cauldroner sina fördelar och nackdelar.

• En av de viktigaste positiva egenskaperna hos denna produkt är det material från vilket kittel är gjord: tungt och bra gjutjärn. Det anses vara en högkvalitativ metall och inom matlagningen är det ett bra val.
• Följaktligen kommer en usbekisk kittel med rätt val att tjäna dig i mer än ett år, och eventuellt under mer än ett decennium, eftersom det inte finns något att förstöra där.
• På grund av en av huvuddragen i sin design - täta väggar - fördelas värmen jämt över hela kittel. Detta gör att produkterna kan vara klara samtidigt, oavsett var de befinner sig i kittel. Var det till exempel ris: de korn som ligger nedanför, ovanför elden, och de som ligger nära locket och på väggarna, kommer att värmas upp samma.
• Utöver allt detta presenteras den uzbekiska grytan idag i ett stort antal volymer, vilket innebär att du kan laga mat på den för en familj på tre personer och för ett helt bord av gäster!

När det gäller bristerna flyter den allra första smidigt från värdighet. Så mycket som gjutjärn kan vara användbart vid matlagning, så är den negativa sidan till dess vikt. En medelstor kittel väger väldigt mycket, och därför kan svaga kvinnliga händer klara av hela denna affär.

Om vi ​​pratar om köldens vikt är det värt att notera att vissa modeller väger så mycket att det på en vanlig kamin blir svårt att motstå. Dessutom är det osannolikt att de hänger på någon krok över elden på gatan. Därför måste du i vissa fall köpa speciella konstruktioner som skulle hjälpa kittel att stå över elden med större självsäkerhet. Oftast är ett speciellt stativ eller murstenscentrum gjord för det.

Det är inte värt att klara det, men det är fortfarande viktigt att komma ihåg det en sådan kittel måste ses på ett visst sätt så att det inte förlorar sina egenskaper.

För att göra rätt val och få maximal glädje och funktionalitet när du köper en kittel, Det är viktigt att ta hänsyn till vissa nyanser.

1. Var först och främst uppmärksam på din spis eller någon annan föreslagna matplats. Kommer den att bära kålens vikt, kommer den att passa där i storlek?
2. Var inte avundsjuk med diskens storlek, eftersom både vikt och kostnadsökning ökar och därför korrekt överväga den maximala mängden mat som du lagar i den.
3. Ta hänsyn till maten du kommer att laga i en kittel oftast - Modellen och tjockleken på diskmaskinen beror på den. Dessutom, kom ihåg att kedjorna skiljer sig i form, du kan välja en bredare eller smalare modell.

Uzbekiska cauldroner har stor variation i storlek. Du kan använda ett relativt litet fartyg, vilket är tillräckligt för en familj och ett par gäster. Detta är en genomsnittlig cauldron på 12 liter. Men om du är engagerad i matlagning i en mer allvarlig skala, erbjuds du alternativ upp till 200 liter. Du kan hitta ett mycket litet alternativ (som en genomsnittlig pan), en sådan kittel är konstruerad för endast 3 liter.

Botten av kittel är oftast en platt yta, men det finns också alternativ där botten blir konvex. Denna parameter är viktig beroende på var produkten ska användas.

Det finns stora exemplar utan närvaro av en stödstruktur, då bör de köpas separat. Finns också modeller med spis. Ja, precis under kittel finns ett speciellt utrymme som gör att du kan branda säkert.

Den allra första karakteristiska skillnaden är materialet. Real Namangan-kedjor är gjorda av högkvalitativt gjutjärn, och därför ska alla produkter av aluminium och koppar omedelbart avskuras.

För att korrekt bestämma om det är gjutjärn, höja helt enkelt kittel. Det måste vara tungt, medan koppar och aluminium är lätta metaller. Dessutom kommer stötar alltid att finnas på äkta gjutjärn, eftersom denna metall inte är helt slät.

Kom alltid ihåg det äkta usbekisk kittel är gjord för hand. Trots den höga efterfrågan och en strömlinjeformad produktion görs sådana kakor fortfarande enligt den gamla tekniken. Och eftersom tjockleken på väggarna kan variera från exempel till exempel.

Användningen av sådana speciella rätter ger många olika nyanser. Först och främst, se till att denna ganska tunga behållare är säkert monterad och stabil, och tänd sedan elden.

Liksom alla kulinariska redskap från gjutjärn, ger kålen operation med förtida smörjning av väggarna med olja. Efter inköp, innan du börjar laga mat, är rätt beslut att förbereda en gjutjärnsprodukt. Värm den i brand samtidigt smörj allt till brädan med olja. Under temperaturens inverkan fördelas det jämnt runt kanterna och kommer det att fungera som en typ av non-stick beläggning och dessutom öka värmeledningsförmågan hos produkten.

Olja är den bästa använda grönsaken och bör appliceras efter att ha bränt hela järnet helt. När oljan absorberas väl, stäng av värmen, låt järnet svalna och skölj det med varmt vatten.

Måltider som du ska laga mat där, bör du välja med kriteriet mot resistens mot lång matlagning. Det är i en kittel du kan laga utmärkt soppa, gröt eller ris, men du bör inte försöka använda den som en stekpanna, till exempel. Detta kan störa den enhetliga fördelningen av värme och är inte särskilt väl lämpad för maten själv, om du försöker steka den där.

Uzbek namangankål - opretentiös i vård av rätter. Den är hållbar, även för chocker, varför du lätt kan transportera den i bagageutrymmet på en bil. Men i sig själva gjutjärn, om det används i matlagning, ju bättre det avslöjar sig, desto bättre blir det oljat. Följaktligen är det nödvändigt att värma upp det och smörja det med olja, inte bara för första gången, utan också som det torkas eller innan det fylls med ingredienser för att laga maträtten.

Om vi ​​pratar om tvättning, då Standard diskmedel bör inte användas. För det första är själva gjutjärnets struktur mycket heterogen, och därför kan vissa ämnen helt enkelt förbli i materialets porer, varefter de kan komma in i en persons mat. För det andra kräver principen om användning inte konstant avfettning, men vice versa: Ju mer fett på väggarna desto bättre är det för matlagning.

Därför bör kålren tvättas med något mer naturligt. Det kan till exempel vara tvåltvätt eller något som inte är aggressivt: läsk, sovande kaffe osv. Du bör inte klia på väggarna, så ta inte järnborstar, det är bättre att använda trasa eller en svamp.

Som nämnts är kålrullen inte en skål som är för mycket förorenad, oftast behöver den bara en engångs sköljning med vatten. Men om du fortfarande behöver rengöra väggarna eller botten är det bättre att värma produkten genom att fylla den med salt. Salt absorberar helt och hållet all möjlig bränning som kan ackumuleras under lång tid. Det måste omröras periodiskt tills det blir jämnt mörkt.

Om den yttre delen av botten, som du placerar ovanför elden, är täckt med sot, glöm inte heller rengöringen. Det räcker bara för att tvätta all sot med vatten, där en trasa eller svamp hjälper dig.

Du kan lära dig mer om hur man bränner en gjutjärnskål så att den tjänar länge och lagar gott.