Erfarna hemmafruar vet att skålens kvalitet inte bara beror på hur färska produkterna används för att förbereda det, men också på kvaliteten på de diskar där de är beredda. Moderna rätter har många egenskaper som gör rutinlagningen till ett riktigt nöje: non-stick, lätt att rengöra, inga obehagliga lukt avges när uppvärmd. Krukor och pannor ny generation - ett bra val för moderna hostesses.
funktioner
En 2-3 liter kruka är en av de mest använda i vardagen. I det kan du koka spannmålspasta eller pasta, potatis för potatismos. I en tre-liters gryta är det bäst att laga lätta soppor i en eller två dagar, vilket är idealiskt på sommaren.
Dessutom, i diskar av denna volym är det väldigt bekvämt att bereda komposit och dricker omedelbart det.
De grundläggande kraven för en sådan pan:
- lätt att tvätta;
- absorberar inte lukt;
- inte föremål för korrosion.
Tillverkningsmaterial
Den första och huvudparametern för valet av pannan - materialet från vilket den är gjord. De vanligaste är nu:
- aluminium;
- gjutjärn;
- metall med emaljbeläggning;
- keramik;
- värmebeständigt glas;
- metallbelagd med Teflon;
- rostfritt stål.
Pannor av aluminium är lätta, billiga och slitstarka och lätta att använda. Men aluminium kan deformeras. Dessutom frigör det giftiga ämnen vid upphettning, vilket kan ge en obehaglig smak på maten som är beredd i en kruka av detta material. Om sura, salta eller alkaliska produkter placeras i en aluminiumskål, är dess oxidfilm skadad. Sådana diskar kan inte rengöras med en metallskrapa, men på grund av sina tunna väggar håller livsmedelsstycken ständigt fast vid den.
Gjutjärnspannet är det mest slitstarka, dess non-stick egenskaper är mycket höga. Det kan koka, steka eller stew matar under en lång tid. Det är vanligt att gjutjärn värms långsamt, men samtidigt hålla värmen under lång tid. Det kommer inte att lida om det rengörs med ett slipmedel.
Nackdelarna innefattar den höga kostnaden, skålens svårighetsgrad, tendensen till korrosion.
Emaljbelagda rätter är perfekta för att göra soppor, gelé, stuvad frukt och sidrätter. Men emaljen är väldigt ömtålig, den kan bryta av även med en liten inverkan. Emalj förstörs, även om pannan hanteras med försiktighet. Slipmedel kan inte rengöras. Så snart en sprickad eller flisad yta visas på emaljpannan, måste den kastas bort, annars kommer skadliga ämnen att komma in i den färdiga maten.
Keramiska alternativ, liksom värmebeständiga glaspannor, har ett magnifikt estetiskt utseende. De garanterar säkerheten av vitaminer och smak egenskaper hos produkterna. De har bra värmebehandling och motstånd mot mekanisk stress. I denna maträtt kan du baka produkterna, det är non-stick. Men båda typerna av material är bräckliga, bräckliga och tolererar också dåligt temperaturskillnader.
Mer hållbara är kokkärl med aluminiumbas och keramisk beläggning.
När det gäller Teflon-belagda rätter, väger det lite och har utmärkta non-stick egenskaper. Du kan laga alla typer av rätter i den. Pannor på 2 liter kan användas som mjölkkokare, de kan laga soppa eller komposit, pasta och spannmål. Teflonbeläggningen ska emellertid hanteras med försiktighet.eftersom det är lätt att skrapa.
Om det är skadat kommer giftiga ämnen att komma in i maten.
Rostfritt stål för tillverkning av rätter som oftast används medicinskt, med ett krom- och nickelinnehåll. Sådana kokkärl är starka och slitstarka, de är immuniska mot mekanisk stress, hygienisk, vacker och förlorar inte sitt attraktiva utseende. Inga toxiner uppvärms av rostfritt stål. Nackdelarna med detta material kan kallas sin höga kostnad, speciellt om disken tillverkas av en känd tillverkare.
Att rengöra ett rostfritt stål med aggressiva slipmedel är omöjligt, precis som att sätta en sådan panna på en hetplatta är tom, annars kan blågröda fläckar uppstå.
Nyanserna av valet
När du väljer en lämplig pan måste följa vissa regler.
- Skålen ska vara intakt, det ska inte finnas några sprickor, repor, oregelbunden färg, fläckar, punkter.
- Handtag måste vara metall och ihålig. Plasthandtag, när de värms upp, luktar obehagligt och smälter, lättantändas trä. Du bör också se till att handtagen är ordentligt fastsatta på panskruv eller svetsad.
- Om du köper krukor med lock är det bättre att använda glas med små hål så att ånga kan fly.
- Välja kokkärl, det är vettigt att köpa dem i uppsättningar - små, medelstora och stora. Också en tjockväggig gryta och en mjölkkokare med eller utan en visselpipa kan komma in i uppsättningen.
tillverkare
Bland de mest populära tillverkarna av små kokkärl finns det flera.
- Berghoff - En av de mest kända och eftertraktade företagen på den ryska marknaden för porslin. Varumärkesprodukter är av hög kvalitet och överkomligt pris. Den mest hållbara är linjen med tjockväggiga rätter.
- Lessner - Engelska företag som producerar estetiskt attraktiva produkter. Förutom estetik har rätterna en lång livslängd, medan det inte är för dyrt.
- Företaget Luxstahl producerar både stora och små rostfria pottar. Produkterna är utrustade med en trippelbotten, är mycket hållbara, har en lång livslängd.
- Gipfel Company tillverkar rätter, materialet för vilket är en högkvalitativ medicinsk legering. Den enda nackdelen med företagets produkter är det höga priset. Kundrecensioner om denna maträtt är tvetydiga: många är missnöjda med stekpannorna, och det finns inga klagomål om kastrullarna.
Hur man väljer en kvalitetskruka med 2 liter, se nedan.
